I vitelli più belli e più giovani, vengono individuati e scelti personalmente dai signori Mattaliano dai pascoli siciliani, in genere Nebrodi e Madonie.
I vitelli acquistati vengono quindi trasferiti in C.da Ciaculli, in piena Conca d’Oro, ai piedi del monte Grifone dove è ubicato l’allevamento.
Qui ricevono i primi trattamenti sanitari, vaccinazioni e trattamenti antiparassitari, al fine di promuovere condizioni di salute e benessere massimi e ridurre al minimo l’uso di farmaci durante il periodo d’ ingrasso.
L’azienda è moderna, prevede ampi spazi, anche esterni, con lettiere comode ed asciutte dove i vitelli vivono giocando e riposando nel benessere più assoluto.
